四大茶区
読み しだいちゃく現地音 スーダーチャーチュー拼音 sìdàcháqū中国語 四大茶區別名 四大茶區、江北茶区、江南茶区、華南茶区、西南茶区、中国茶区
中国の茶産地を気候・栽培の歴史・茶樹の型・主な茶類によって江北・江南・華南・西南の四つに分ける区分。省の境とは一致せず、同じ省でも南北で茶区が分かれることがある。
江北茶区江南茶区華南茶区西南茶区
中国は広く、茶が育つのは南半分の限られた地域です。その産地を、気候や風土、茶を作ってきた歴史、茶樹の型(灌木か喬木か、葉の大小)、主に作られる茶類によって四つに分けたものが四大茶区です。六大茶類が製法による分類なのに対し、四大茶区は土地による分類で、このサイトの産地ページはこの区分を最上位にしています。
四つの茶区
| 茶区 | 位置 | 含まれる省・地域 | 主な茶 |
|---|---|---|---|
| 江北茶区 | 長江の中下流の北側。中国で最も北の茶区 | 河南、陝西南部、甘粛南部、山東、湖北北部、安徽北部、江蘇北部 | 緑茶が中心。信陽毛尖、六安瓜片、紫陽茶 |
| 江南茶区 | 長江の中下流の南側 | 浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部、湖北南部など | 中国最大の茶区で生産量の3分の2を占める。緑茶を中心に黄茶、黒茶、紅茶も。西湖龍井、碧螺春、黄山毛峰、君山銀針、安化黒茶 |
| 華南茶区 | 中国南部 | 広東、広西、福建、台湾、海南 | 茶樹の生育に最も適した温暖な地域。烏龍茶、白茶、紅茶、ジャスミン茶 |
| 西南茶区 | 中国南西部 | 雲南、貴州、四川、重慶、チベット東南部 | 最も古い茶区で茶樹の原産地。普洱茶などの黒茶、緑茶、紅茶、辺銷茶 |
省の境とは一致しない
四大茶区は気候による区分なので、省の境とはずれます。安徽省と江蘇省は淮河や長江を境に北が江北茶区、南が江南茶区にまたがり、福建省も北部を江南茶区に含める整理と、全体を華南茶区とする整理があります。このサイトでは『はじめての中国茶とおやつ』の整理に従い、福建省を華南茶区に置いています。
茶区で見ると分かること
- 江北は冬が寒いため、寒さに強い灌木型の中小葉種が中心で、緑茶しか作られません。
- 江南は四季のはっきりした温暖な気候で、春の新芽を使う高級緑茶の産地が集まります。
- 華南は一年中温暖で雨が多く、葉の大きな品種も育ち、部分酸化させる烏龍茶が発達しました。
- 西南は標高が高く古い茶樹が多く、大葉種の力強い茶と、チベットなど辺境向けの黒茶の歴史があります。
同じ茶区の産地は気候や品種に共通点が多いので、知らない産地に出会ったときは、まずどの茶区かを確かめると性格の見当がつきます。
関連用語
参考リンク
- 『はじめての中国茶とおやつ』甘露 著(誠文堂新光社) p.12-13 — 四大茶区の説明と各茶区に含まれる省
- 界面新闻: 中国茶区的分布情况 — 各茶区の範囲、茶樹の型、主な茶類(関連資料)
- GB/T 30766-2014 茶叶分类(国家標準) — 分類の原則に生産地域を加味していること
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