産地

黄河中流の省で、茶の産地は南端の信陽市に限られる。大別山の北麓にある信陽は中国の緑茶産地の北限に近く、産毛の多い信陽毛尖で知られる江北茶区の代表的な産地。

中国東部、長江下流の省で、緑茶の一大産地。省の茶の9割近くが緑茶で、杭州の龍井茶、安吉白茶が代表。杭州には中国茶葉博物館があり「中国茶都」を名乗る。

長江下流の低平な省で、蘇州の太湖に浮かぶ洞庭山の碧螺春が代表。茶の生産量は小さいが、南京雨花茶や宜興の紅茶、紫砂茶壺の産地でもあり、茶館文化の根づいた土地。

長江と淮河の中下流の省で、中国十大銘茶のうち黄山毛峰・六安瓜片・太平猴魁・祁門紅茶の四つを産する。淮河を境に北は江北茶区、南は江南茶区で、南部の黄山周辺が名茶の集まる中心。

長江中流、洞庭湖の南に広がる省で、唐代から皇帝に茶を献上した古い産地。黄茶の君山銀針と黒茶の安化黒茶が代表で、黒茶の生産量は中国上位。茶産業の産値は全国4位。

長江中流、洞庭湖の北の省。西南端の恩施で作る蒸青緑茶の恩施玉露と、南部の赤壁で作る青磚茶が代表で、清代の漢口は茶の輸出港として万里茶道の要だった。陸羽の生地である天門も湖北にある。

長江の南、鄱陽湖を抱く省で、廬山の緑茶である廬山雲霧、婺源の緑茶、修水の工夫紅茶である寧紅が代表。九江は清代に漢口、福州と並ぶ三大茶市のひとつで、万里茶道の中継地でもあった。

中国茶の中心地のひとつ。烏龍茶、白茶、紅茶の三つの茶類がこの省で生まれたとされ、北部の武夷山と南部の安渓で性格の異なる烏龍茶を作る。烏龍茶と白茶の生産量は中国一。

中国南部の省。潮州の鳳凰単叢と、潮州工夫茶の作法が生まれた土地。烏龍茶のほか英徳紅茶、黄茶の広東大葉青、陳皮と普洱を組み合わせた小青柑などがある。

烏龍茶の一大産地。19世紀に福建から茶樹と製法が伝わり、球状の高山茶・凍頂烏龍、文山包種、東方美人、紅玉紅茶など独自の茶が発達した。生産量の6割近くを南投県が占め、公式には不発酵・部分発酵・全発酵の三分類も使う。

中国南西部の省で、茶樹の原産地とされる大葉種の故郷。茶園面積と生産量は中国一で、普洱茶(生茶・熟茶)、滇紅、月光白などを産する。西双版納・普洱・臨滄の三つが主産区。

中国南西部、四川盆地を中心とする省で、人が茶を栽培した最古の地とされる蒙頂山を抱える。緑茶の蒙頂甘露、黄茶の蒙頂黄芽、チベット向けの雅安蔵茶、ジャスミン茶の碧潭飄雪が代表で、成都は茶館の最も多い街。

中国西南の高原の省で、雲南・四川とともに茶樹の原産地とされる地域に含まれる。標高が高く霧が多い気候で、都匀毛尖などの緑茶が主体。2010年代に茶園面積が急拡大し、中国最大級の茶園面積を持つ省になった。