コラム

歴史

• 六大茶類は誰が作ったか。統購統銷から「科学で茶を評価する」時代まで緑・白・黄・青・紅・黒の六大茶類は、1979年に安徽農学院の陳椽が教科書のために整理した分類。その背景には、茶が国家の輸出物資として等級で買い上げられた計画経済の30年と、文革後に大学と名茶が復活していく転換期がある。分類の誕生を、中国茶業の近代史の中に置いてみる。