中国茶辞典中国茶・台湾茶の用語とコラム

歴史

入門淹れ方比較歴史産地紀行雑学

六大茶類は誰が作ったか。統購統銷から「科学で茶を評価する」時代まで六大茶類は文革後の大学再建の中で陳椽が教科書のために整理した分類で、茶を等級で買い上げた計画経済期の審評技術が土台。市場開放後に名茶と審評の職業・標準が整い国際規格に至るまでをたどる。