茶則(ちゃそく)

茶葉を茶缶から取り出して量り、蓋碗(がいわん)や茶壺に移すための細長いさじです。竹や木を樋状に削ったものが多く、茶葉を傷めず、手に馴染みます。金属や陶磁器のものもありますが、茶葉が滑りやすいので竹が使いやすいとされます。茶葉を手で直接触らずに扱うための道具で、湿った手で茶缶に触れないことは茶葉の保存のためにも大切です。

「則」の意味

「則」は「基準」「決まり」の意味で、陸羽の『茶経』の器の章に出てくる茶則がもとです。そこでは、海の貝殻や銅・鉄・竹のさじを茶則と呼び、湯一升に対して茶の粉を一方寸のさじ一杯入れる、と量の目安を定める道具として説明されています。つまり茶則は「茶の量を量る基準」の道具で、今の茶則が茶葉をすくうさじであるのと役目は変わっていません。

茶荷との違い

茶葉を載せて客に見せ、そのまま器に流し込む小皿は茶荷(ちゃか)と呼び、別の道具です。茶則が「量ってすくう」、茶荷が「見せて注ぐ」と役割が分かれますが、一つで両方を兼ねる形も多く、樋状の茶則に茶葉を載せてそのまま客に見せる人もいます。

茶道六君子(ちゃどうろくくんし)

台湾の茶芸で整えられた道具立てに、竹の筒(茶筒(ちゃとう))に立てた六つの道具があり、茶道六君子(茶芸六用)と呼ばれます。

すべてを使う人は多くなく、実際は茶則と茶匙があれば足ります。緊圧茶を崩すには、竹の茶針ではなく金属の茶刀・茶針を使います。茶漏は今では茶漉しの意味で使われることも多いので、買うときは形を確かめます。

選ぶときの目安

• 竹や木で、先が薄く削られていて茶缶の底の茶葉まで届くもの
• 樋の幅が蓋碗や茶壺の口より狭いこと。広いと茶葉がこぼれます
• 使ったら乾いた布で拭くだけにして、水洗いは避けます。竹は濡れたままだとカビます