蔡襄と茶録
読み さいじょうとちゃろく現地音 ツァイシャン・チャールー拼音 Cài Xiāng / Chálù中国語 蔡襄 / 茶录 / 蔡襄 / 茶錄別名 蔡襄、茶録、茶录、茶錄、小龍団、北苑貢茶、点茶
蔡襄は北宋の書家・政治家で、福建の転運使として北苑の貢茶を監督し、小龍団を作らせた人物。皇祐年間(1049〜1053年)に著した『茶録』は上篇で茶の色・香・味と保存、炙り方、碾き方、湯の見極め、点茶を、下篇で茶焙、茶碾、茶盞、茶匙、湯瓶などの道具を論じた、宋代の点茶の様子を伝える短い茶書。
蔡襄(1012〜1067年)は北宋の政治家で、書の名手として蘇軾、黄庭堅、米芾と並ぶ宋の四大家に数えられます。福建の出身で、福建路の転運使として建州北苑の[gongcha]を監督し、それまでの大龍団より小さく精巧な小龍団を作らせて仁宗に献上したことで、茶の歴史に名を残しました。
『茶録』
皇祐年間(1049〜1053年)に著した『茶録』は、仁宗が北苑の茶に関心を示したのに応えて書かれた短い書で、上下二篇からなります。
| 篇 | 内容 |
|---|---|
| 上篇 論茶 | 茶の色、香、味、保存(藏茶)、炙り方(炙茶)、碾き方(碾茶)、篩い方(羅茶)、湯の見極め(候湯)、碗を温めること(熁盞)、点茶の十項 |
| 下篇 論茶器 | 茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶の九項 |
上篇では、茶の色は白を貴び、香りは龍脳などの香料を混ぜないほうがよく、味は甘く滑らかなものがよい、と述べます。湯の沸き加減を見極めることが最も難しいこと、碗を先に温めること、粉茶に湯を注いで茶筅で点てるときの湯の量、といった点茶の要点が簡潔に記されています。下篇では、泡の白さを引き立てる黒い建盞を勧め、茶匙は重いものがよいと述べています。
位置づけ
唐の『茶経』が団茶を煮る時代の書、徽宗の『大観茶論』が北宋末の点茶の書だとすると、『茶録』はその間、北宋中期の点茶が確立していく時期の記録です。分量は短いものの、蔡襄自身が貢茶の現場にいた人物であるため信頼度が高く、宋代の茶を知る基本の史料として『大観茶論』とともに読まれます。中国哲学書電子化計画で原文を読むことができます。蔡襄はまた、『荔枝譜』というライチの書も残しています。
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参考リンク
- 中国哲学書電子化計画: 茶錄(蔡襄) — 原文全文と構成
- 中国哲学書電子化計画: 大觀茶論(宋・徽宗) — 茶録の後に書かれた宋代の茶書(関連資料)
- 中国哲学書電子化計画: 茶經(陸羽) — 唐代の茶書との対比(関連資料)