茶経
読み ちゃきょう現地音 チャージン拼音 Chájīng中国語 茶经 / 茶經別名 茶经、The Classic of Tea、陸羽茶経、茶経三巻
唐代の陸羽が760年ごろに著した、世界最古の茶の専門書。上中下三巻十章で、茶の起源と性質、道具、製法、淹れ方の道具、煮方、飲み方、歴史、産地、略式、図解を扱う。唐代の固形茶を煮る飲み方を伝え、茶を文化として体系化した本として後世の茶書の手本になった。
唐代の[luyu]が760年ごろに著した、世界で最も古い茶の専門書です。全体は上中下の三巻十章からなり、茶に関することを網羅的にまとめています。
| 章 | 内容 |
|---|---|
| 一之源 | 茶の木の性質、名前、産地の土、飲用の効能 |
| 二之具 | 茶を摘んで作るための道具 |
| 三之造 | 茶の摘み方と製法(蒸して固める団茶) |
| 四之器 | 茶を煮て飲むための道具(風炉、釜、碗など) |
| 五之煮 | 茶の炙り方、水の選び方、湯の沸かし方、煮方 |
| 六之飲 | 飲み方と歴史。茶を飲み始めたのは神農とする |
| 七之事 | 茶に関する古今の逸話と文献 |
| 八之出 | 産地とその優劣 |
| 九之略 | 場合によって省略できる道具 |
| 十之図 | 以上を絹に書いて掲げることを勧める |
唐代の茶
『茶経』が扱う茶は、蒸した葉を搗いて固めた餅状の団茶です。飲むときは火で炙って粉にし、塩を加えた湯で煮て碗に分けました。水は山の水を上、川の水を中、井戸の水を下とし、湯の沸き方を魚の目、湧き上がる泉、大波の三段階で見分けるなど、いまの茶の淹れ方にも通じる観察が記されています。産地では現在の湖北、湖南、四川、浙江、江蘇など八つの地域を挙げて品質を論じており、唐代の茶の広がりが分かります。
後世への影響
『茶経』は茶を薬や食物から切り離し、道具と作法と精神性を持つ文化として初めて書いた本です。宋の『大観茶論』、明の『茶録』『茶疏』など後世の茶書はすべてこの型を踏まえており、日本の『喫茶養生記』も『茶経』を参照しています。中国哲学書電子化計画などで原文を読むことができます。
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参考リンク
- 中国哲学書電子化計画: 茶經(陸羽) — 原文全文
- 中国哲学書電子化計画: 大觀茶論(宋・徽宗) — 後世の茶書の例(関連資料)
ちゃきょう チャージン Chájīng 茶经 茶經 茶经 The Classic of Tea 陸羽茶経 茶経三巻