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福鼎大毫茶(ふくていだいごうちゃ)

読み ふくていだいごうちゃ現地音 フーディンダーハオチャ拼音 Fúdǐng dàháochá別名 華茶2号、大毫茶、大毫、Fuding Da Hao

福建省福鼎市点頭鎮汪家洋村原産の茶樹品種で、1984年に国家級良種(華茶2号)に認定。福鼎大白茶に似るが大葉種で芽がさらに太く産毛が多く収量も多いため、現在の福鼎白茶の主力品種になっている。

福鼎(ふくてい)の点頭鎮汪家洋村が原産の茶樹品種で、1984年に国家級良種に認定され「華茶2号」の番号を持ちます。[fudingdabai]と同じ町の生まれで性質もよく似ていますが、こちらは大葉種(だいようしゅ)で、芽と葉がひと回り大きく、産毛(毫)がさらに多いことから「大毫」と名付けられました。

大白茶(だいはくちゃ)との違い

福鼎大白茶(華茶1号)福鼎大毫茶(華茶2号)
葉の大きさ中葉種大葉種
芽太く産毛が多いさらに太く産毛が多い
一芽三葉の百芽重約63グラム約104グラム
収量標準多い

芽が太く収量が多いため、現在の福鼎の白茶園では大毫茶の割合が高く、市場の白毫銀針や白牡丹(はくぼたん)の多くは大毫茶で作られています。産毛が多く姿が立派な一方で、味は大白茶のほうが繊細で甘いとする人もいます。

用途

白茶のほか、産毛の多い芽を活かした緑茶や紅茶にも使われます。国家標準の白茶(GB/T 22291)が白毫銀針と白牡丹の原料とする「大白茶」には、福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶(せいわだいはくちゃ)などの系統が含まれます。

関連用語

福鼎大白茶(ふくていだいはくちゃ)政和大白茶(せいわだいはくちゃ)

関連する茶葉

白毫銀針(はくごうぎんしん)白牡丹(はくぼたん)老白茶(ろうはくちゃ)寿眉(じゅび)

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